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Aprenda uma prática e rápida receita de “Purê de Batata Doce” – por Marcos Cohen

Receita de “Purê de Batata Doce”

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Ingredientes:

  • 3 Batatas-doces brancas médias,
  • 1 Xícara de chá de água do cozimento,
  • 2 Colheres de sopa de manteiga gelada,
  • ½ colher de chá de sal.

Preparação:

– Lave, seque e descasque as batatas-doces,

– Corte em rodelas grossas e transfira para uma panela média,

– Cubra com água e tempere com ½ colher de sal,

– Leve ao fogo alto e assim que ferver, deixe cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem macias. Para verificar, espete com um garfo,

– Desligue o fogo e reserve uma xícara de chá do cozimento. Escorra as batatas por uma peneira;

– Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma panela e bata com mixer até ficar bem liso;

– Acrescente, aos poucos, a água do cozimento para dar ponto,

– Junte a manteiga e mexa bem com uma espátula até derreter e o purê ficar cremoso,

– Sal a gosto.


Por: Marcos Cohen