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Aprenda uma prática receita de “Purê de Berinjela” para receber os amigos – por Marcos Cohen

Receita de Purê de Berinjela

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas,
  • 5 batatas pequenas ou 3 grandes,
  • 1 ramo grande de alecrim,
  • 5 dentes de alho descascados,
  • 1 pitada de cominho,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • Azeite.

Preparação:

– Coloque as berinjelas e o alho em uma assadeira (inteiras mesmo) e leve ao forno alto por 45 minutos ou até que estejam murchas.

– Pique as batatas e cozinhe em água e sal.

– Retire as berinjelas do formo e abra-as ao meio. Com um garfo retire o miolo, deixando apenas as cascas.

– Descarte as cascas.

– No processador, coloque as batatas cozidas, o miolo das berinjelas, os alhos assados, uma pitada de cominho, alecrim (somente as folhinhas) e sal, pimenta e azeite a gosto.

– Bata tudo até virar um purê e sirva.


Por: Marcos F. Cohen